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黑龙江p62公式: 威士忌类鸡尾酒 Whisky Cocktail 今日: 0|主题: 283|排名: 2 

威士忌鸡尾酒配方选用优质威士忌为基酒加入各种果汁、利口酒与辅料经过调酒师的精心调制而成,最后用水果等装饰。
威士忌一词,是古代居住在毋尔兰和燕格兰离抽,的襄尔特入(CEIT)的语言。古爱尔兰人称这种酒为ⅥSGE-BEATHA;古苏格兰人则称为UISGEBAUGH。他们的解释均为“生命之水”,UIS-GE的发音OO-EES-GEE,经过时间的演变,才称为WHISKEY。爱尔兰和美国人写成KEY,苏格兰和加拿大人则写成KY,尾音有短长之别。
    所有的威士忌,都是用一种或多种壳物制成的。威士忌基本上分为6类,计有苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国的波本、黑麦、玉米等。每种酒都有它的特别味道和颜色,那是由于蒸馏的方法、技术、壳物和水质的不同。至于酒里面所含的酒精纯度,瓶子上都有注明。
    酒精纯度(PROOF)对品质有所响,其情况有两个:一是在蒸馏时;二是在装瓶时。前者与酒质和香味有关,后者决定了酒精的强度。为了迎合当今喜欢喝淡质(LIGHT BODIED)酒的人,大多数威士忌在蒸馏时,酒精纯度都高至70%-75%。装,瓶时才加水,降低到40%-43%。
    纯威士忌( STRAIGHT WHISKEY)是直接用存放多年后的酒加水,装瓶,以减低其酒精度。
    混合威士忌(BLENDED VVfflSKEY)的意思,目前有两种解释:一为混合两种以上普通的纯威士忌,而成为一种较纯威士有特色的产品。另一种是用来分类美国目前所造的威士忌,比波本酒和苏格兰酒价格稍便宜的混合威士忌,是用威士忌和壳物中性酒精混合而成,平时人们如果只提到威士忌,多半是指混合威士忌而言。
    威士忌因特点不同,故存放的情形也不一样,据造酒专家说,劣质的酒存放再久也不会变好的。储酒桶是用炭烧过的橡木制成,酒存放后,一般人认为,其颜色是来自焦糖般的炭痕,而空气的循环与橡木桶的吸收作用,使酒中的不洁之物得以澄清。
公告 公告: 欢迎大家积极发布原创配方 梦幻调酒师 2011-7-29    
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